moongfali ki tadaka chatani
मूंगफली की चटनी
साम्रगी :
मूंगफली- 100 ग्राम(भुना हुआ मूंगफली)
हरी मिर्च- 2
नमक- स्वादानुसार
तेल- 1 चम्मच
सुखी लाल मिर्च- 1
राई- 1/4 चम्मच
करी पत्ता – 4 to 6
विधि :
सबसे पहले एक कड़ाही लेंगे उसमें एक चम्मच तेल डालेंगे और मूंगफली को रोस्ट कर लेंगे|
अगर आपके पास रोस्ट मूंगफली है तो उसको रोस्ट करने की जरूरत नहीं है उसके बाद उसमें हम नारियल कटे हुए टुकड़े डाल देंगे अगर आपके पास सूखा नारियल है तो आप उसे भी डाल सकते हैं नहीं तो आप कच्चे नारियल को काट के सकते हैं |
फिर उसमें मिर्ची लहसुन और थोड़ा सा अदरक डाल देंगे उसे भी फ्राई कर लेंगे और स्वाद के अनुसार नमक डाल देंगे इसके बाद गैस को बंद कर देंगे और मिक्सर को ठंडा होने देंगे |
ठंडा होने पर इसमें पानी डालकर हम पेस्ट बना लेंगे|
फाइन पेस्ट बनाना है ना तो बहुत रनी और नहीं बहुत सुख
इसके बाद अब चलिए तड़का लगा लेते हैं चटनी को
इसके लिए पैन में तेल डालेंगे इसमें आधा चम्मच उड़द की दाल आधा चम्मच चने की दाल डालेंगे , राय डालेंगे मिर्ची डालेंगे और 4 से 6 करी पत्ता डालेंगे | यह सारी चीज तड़क जाने के बाद गैस बंद कर देंगे और तड़के को चटनी में डालकर मिक्स अप कर लेंगे|
अगर आपके पास करी पत्ता नहीं है तो आप सुख तेज पत्ता भी डाल सकते हैं | यह लीजिए आपके स्वादिष्ट नारियल की चटनी तैयार हो गई है
आप इसको दोसा इडली या फिर चिल्ला या मेदू वडा के साथ खा सकते हैं यह बहुत ही टेस्टी यम्मी और लाजवाब होती है ऊपर से इसमें तेल भी बहुत कम लगा होता है और टाइम भी बहुत कम लगता है बनाने में |